Po spożyciu posiłku

Podstawową przemianą materii nazywa się ilość energii potrzebnej człowiekowi w stanie cakowitego spoczynku w pomieszczeniu o takiej temperaturze, aby nie odczuwał chłodu, na czczo, wtedy bowiem organizm zużywa tylko energię konieczną do podtrzymania podstawowych procesów życiowych, takich jak krążenie krwi, oddychanie, praca nerek.

Po spożyciu posiłku zapotrzebowanie na energię wzrasta, ponieważ przewód pokarmowy wykonuje pracę związaną z trawieniem pożywienia. Ilość energii w warunkach podstawowej przemiany materii wynosi 4,18 kJ (1 kcal) w ciągu jednej godziny na

Czytaj Dalej

Pojemnik na produkty

W sprzedaży znajdują się estetycznie wykonane, przejrzyste pudełka z tworzyw sztucznych, które doskonale nadają się do przechowańia produktów sypkich na bieżące zużycie, np. mąki, kaszy., cukru. Pojemniki te można łatwo ustawić w kredensie. Przykrywy zabezpieczają produkty przed kurzem i nadmiernym wysychaniem lub chłonięciem wody. Do przechowywania potraw w lodówce są wskazane pojemniki emaliowane lub wykonane ze szkła, również prostokątne, z przykrywami.

Czytaj Dalej

Inne odmiany surówki z marchwi

Oczyszczoną i bardzo dokładnie wymytą marchew zetrzeć na tarce ze średnimi oczkami, dodać starty na tarce o drobnych oczkach chrzan konserwowany osączony z zalewy oraz starte jabłko. Produkty przyprawić do smaku solą, cukrem, kwasem cytrynowym i wymieszać ze śmietaną. Bardzo wskazany jest dodatek zielonej pietruszki lub rzeżuchy.

Inne odmiany surówki z marchwi można otrzymać dodając do startej marchwi również startą czarną rzodkiew lub drobno posiekany por albo łyżkę dżemu z borówek czerwonych czy czerwonych porzeczek.

Czytaj Dalej

Kuchnia

Kuchnia łącznie z sienią i najbliższym otoczeniem domu jest więc świadectwem gospodarności i ładu lub odwrotnie. Wykorzystanie izby kuchennej ulega nieco zmianom w zależności od pory roku. Latem w niektórych gospodarstwach przenosi się pewne czynności do tzw. kuchni letnich, najczęściej zlokalizowanych poza obrębem domu. Zimą natomiast wszyscy domownicy dużo czasu spędzają w kuchni, ponieważ jest ona zwykle najlepiej ogrzaną izbą. Tu, poza wymienionymi czynnościami, zimą wykonuje się także drobne naprawy gospodarskie, słucha radia, czyta wspólnie prasę, często dzieci odrabiają lekcje i uczą się.

Czytaj Dalej

Narzędzia do bicia piany

W każdym gospodarstwie bardzo są przydatne trzepaczki do aicia piany lub mieszania. Duże usługi oddaje trzepaczka sprężynowa, służąca głównie do bicia piany lub zaparzania żółtek, oraz trzepaczka w kształcie rózgi, którą oprócz bicia piany szybko miesza się ciasto naleśnikowe, uciera majonez i masy do tortów. Do bicia i mieszania koktajli może także posłużyć ręczny mikser.

Czytaj Dalej

Obieranie i czyszczenie warzyw i owoców

Do obierania ziemniaków i warzyw najwygodniejszy jest nóż jarzyniak z krótkim ostrzem, ze stali nierdzewnej i wygodnym uchwytem. Wprawdzie w wiejskich gospodarstwach odpadki są wykorzystywane jako karma, jednak cienkie obieranie tych warzyw jest konieczne ze względu na zachowanie wartości odżywczej. Wyjątek stanowią tu ziemniaki na wiosnę, które ze względu na gromadzącą się szczególnie przy oczkach trującą solaninę (związek rozpuszczalny w wodzie), należy obierać nieco grubiej

Czytaj Dalej

Brukselka z wody

Obraną brukiew pokroić w niezbyt grubą kostkę, zalać wrzącą wodą, podgotować. Do półmiękkiej brukwi dodać pokrajane w kostkę ziemniaki i razem dogotować odparowując wodę. Pod koniec gotowania można dodać do miękkich warzyw około 3/4 szklanki mleka i tłuczkiem warzywa utrzeć przyprawiając przyprawą do potraw „Jarzynka”. Potrawę podawać okraszoną masłem lub stopionym boczkiem czy słoniną.

Czytaj Dalej

Czwarta grupa niebezpieczeństw

Czwartą grupę niebezpieczeństw stanowią nie uziemione, zme-chanizowane narzędzia pracy. Zapamiętaj, że wszystkie elektryczne urządzenia w twoim domu muszą być instalowane przez fachowców i obsługiwane wg szczegółowych instrukcji załączonych do każdego urządzenia przy zakupie.

Niezbędnym w każdym gospodarstwie sprzętem jest mała szafka przeznaczona tylko na apteczkę domową, w której muszą się znaleźć środki przeciw oparzeniom, środki opatrunkowe i dezynfekujące rany.

Czytaj Dalej

Białko jako ważny składnik pożywienia

Białko występuje we wszystkich produktach pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, lecz w niejednakowych ilościach. Do najobfitszych źródeł białka z produktów pochodzenia zwierzęcego należy: mięso, ryby, drób, pódroby zwierząt, dziczyzna, sery, jaja, mleko. Z produktów roślinnych bogatymi w białko są: suche nasiona roślin strączkowych, nieco mniej białka zawierają produkty zbożowe, takie jak mąka, kasze, pieczywo.

Czytaj Dalej

Grzyby smażone

Produkty: 500 g borowików lub pieczarek, rydzów, ma-ślaków, gąsek zielonych, 1 cebula, 40 g tłuszczu, sól, pieprz, zie-lona pietruszka.

Sposób wykonania. Grzyby borowiki, maślaki lub gąski pokrajane w paski (same kapelusze), drobne rydze, pieczarki osączone po umyciu, włożyć na mocno rozgrzany tłuszcz, smażyć potrząsając patelnią. Po kilku minutach smażenia można dodać drobno pokrojoną cebulę, dosmażyć. Solić grzyby po usmażeniu. Przed podaniem posypać zieloną pietruszką. Grzyby smażone można również zalać śmietaną i jeszcze raz zagotować.

Czytaj Dalej