Wszystkie warzywa przeznaczone na surówki

Wszystkie warzywa przeznaczone na surówki powinny być najwyższej jakości. Objawy zwiędnięcia lub nadpsucia dyskwalifikują warzywa jako surowiec do sporządzania surówek. Dotyczy to głównie warzyw liściastych, które – zwiędnięte – mają mniejszą wartość witaminową i są mniej smaczne.

Mycie warzyw i’ owoców. Warzywa należy bardzo dobrze myć. Gleba jest bowiem środowiskiem, w którym znajduje się wiele drobnoustrojów chorobotwórczych, a ponadto często stosowane są środki owadobójcze, które nie są obojętne dla organizmu człowieka.

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>