Zakwaszanie i przyprawianie surówek

– 1 w związku z tym cenny jest dodatek czerwonej papryki, świeżych pomidorów łub przecieru – do kapusty cukrowej, marchwi – do kapusty kwaszonej, szczypiorku – do rzodkiewki, rzodkiewki do twarogu itp.

Zakwaszanie i przyprawianie surówek. Doskonałym, łatwym do otrzymania i tanim środkiem zakwaszającym jest ocet z obierzyn jabłecz- nych. Trzeba tu także wspomnieć o soku z cytryny, chociaż owoce te są drogie, lub o kwasie cytrynowym. Koniecznym dodatkiem do uzyskania właściwego smaku surówek jest sól i cukier.

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>